PHP : découper un fichier et le recoller

Pour stocker de gros fichiers sans que personne ne puisse les lire aisément, voici une petite fonction qui permet de découper un fichier en sous-fichiers :

$subdir=md5($file).'/'; // Création d'un sous-dossier à partir du MD5 du nom du fichier
    @mkdir($dir.$subdir, 777);
    
    $data = $dir . $file;
    $handle = fopen($data, "rb"); 

    $iPart=1;
    while (!feof($handle)) {
        
        $md5=md5($iPart.$file); //Composition d'un nom à partir du nom du fichier et d'un incrémentiel
        
        $size=rand(1000000,5000000); //Taille aléatoire entre 1 et 5 Mo
        $chunk = fread($handle, $size); 
        
        $dataStream = fopen("$dir$subdir$md5.zip", "wb"); //Création du fichier-morceau
        fwrite($dataStream, $chunk);
        fclose($dataStream);
        unset($chunk); // Libération de la mémoire
        $iPart++; //Incrémentation
    }
    
    fclose($handle);

Puis la fonction de recomposition du fichier original :

$file = 'mon_fichier.ext';
$md5 = md5($file);
$iPart = 1;
$handle = fopen($dir . $file, 'wb'); //Création du fichier de destination
while (is_file($dir . $md5 . '/' . md5($iPart . $file) . '.zip')): //Boucle sur les morceaux

    $handle2 = fopen($dir . $md5 . '/' . md5($iPart . $file) . '.zip', 'rb');
    $chunk = fread($handle2, 5000000);
    fclose($handle2); // Lecture du morceau
    
    fwrite($handle, $chunk); //Ecriture du morceau
    unset($chunk);

    $iPart++;
endwhile;
fclose($handle); //Fermeture